culinarica.medelina
Zertifizierte Regionalität
Die Produkte der Val Medel und der oberen Surselva prägen die Küche der medelina. Gemüse aus dem eigenen Garten, Eier unserer Hühner und frisches Brot aus der Hausbäckerei. Dazu kommen selbst gesammelte Beeren, Kräuter und Pilze sowie die hochwertigen Produkte lokaler Produzentinnen und Produzenten.
Unser täglich wechselndes Menü spiegelt die Kreativität unseres Küchenteams wider. Jedes Gericht erzählt die Geschichte der Produkte – vom Acker, vom Wald oder vom Hof – bis auf den Teller. Dabei liegt uns die wertschätzende Veredelung besonders am Herzen.
Regionalität ist für uns nicht nur eine Philosophie, sondern auch offiziell bestätigt: Sämtliche Menüs und das Frühstücksbuffet sind nach den Standards von «alpinavera regio.garantie» und «Graubünden regio.garantie» zertifiziert.
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Restaurant «marenda»
Jeden Abend decken wir die langen Holztische im Restaurant «marenda» für unsere Gäste.
Wir verwöhnen sowohl unsere Hausgäste als auch Gäste von ausserhalb, auf Anmeldung bis am Vortag, mit unserem regionalen und saisonalen 3 Gang medelina-Menü, mit Fleisch aus dem Tal oder vegetarisch.
Hausgäste CHF 50 | Externe Gäste CHF 55
Weinkarte (PDF)
Getränkekarte (PDF)
Kleine Karte (PDF)
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«caffé» und Terrasse
In unserem Café und auf der Terrasse servieren wir euch Kaffee aus unserer Bezzera, hausgemachten Kuchen, Glacé und Schorlen sowie kleine Gerichte.
Entdecke die Köstlichkeiten auf unserer kleinen Karte.
Hier findet ihr die Öffnungszeiten des «caffé» und der Terrasse.
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alpinavera regio.garantie & Graubünden regio.garantie
Unsere Menüs sowie das Frühstücksbuffet sind mit dem regio.garantie-Gütesiegel zertifiziert. Je nach Herkunft tragen die Gerichte entweder das Label «Graubünden regio.garantie» für Bündner Produkte oder «alpinavera regio.garantie», welches zusätzlich die Verwendung von alpinavera-zertifizierten Produkten aus den Kantonen Glarus und Tessin erlaubt. Das kontrollierte Zertifikat unterstreicht unser Bekenntnis zur Regionalität. Es verpflichtet uns, die Herkunft unserer Produkte transparent und verlässlich zu kommunizieren.
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Feiern in der medelina
Plant ihr einen besonderen Anlass? Dann tun wir das gerne mit euch zusammen. Festlich, einfach oder gemütlich – wir bieten das Ambiente für herzliches und freudiges Feiern und Geniessen. Bei Gruppen ab 10 Personen bieten wir euch saisonale Menüvorschläge an.
Für weitere Informationen für die Planung eurer Feier kontaktiert uns gerne.
Bäckerei «la frina»
In unserer Hausbäckerei backen wir mit viel Liebe frisches Brot für euch.
Produkteladen «la mola»
Der kleine und feine Produkteladen mit hausgemachten Köstlichkeiten, lokalen Handwerksstücken und ausgewählten Büchern.
Garten «iert la mola»
Im medelina-Garten hegen und pflegen wir unsere Hühner, unser eigenes Gemüse, verschiedene Kräuter, Beeren und Obstbäume.
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Unsere Produzent:innen - unsere Partner:innen
Die Zusammenarbeit mit unseren Produzent:innen ist ein gegenseitiges Geben und Nehmen. Wir unterstützen und inspirieren uns gegenseitig, lernen voneinander und es entstehen Freundschaften.
Entdeckt hier die Geschichten zu den Produkten und Produzent:innen.
Partnerschaft
Graubünden Wasser
Das Wasser, das wir euch in der medelina servieren ist ein Geschenk der Berge! Der Verein Graubünden Wasser hat sich zum Ziel gesetzt, die Wasserherausforderungen unserer Zeit zu thematisieren und uns zum Handeln zu bringen. Ein Teil des Trinkwassererlöses fliesst in den Aufbau der ersten Welt Wasser Bibliothek am Rhein in Reichenau-Tamins – einem interaktiven Erlebnis rund ums Wasser und dessen nachhaltige Nutzung.